昨天看的一本書有提到─
「代糖、糖精、味精等這些人工調味讓我們的味覺敏感逐漸消失，讓我們對食材的品質可以不那麼重視。
如果現在到超市走一遭，人工添加物的產品已經大舉入侵我們的生活。」
我認為，為了食材的保存與運輸問題，美觀和食用的美味，這些添加物都也添加的「必要性」。
但消費者至少應該學習知道，我們吃下去的到底有哪些東西，哪些有存在的風險和危害，以及食品供應鏈的背後給環境帶來的影響。
而這是我們這個時代的課題。
書籍：慢食，作者 巴黎玩家謝忠道
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